SASTĀVDAĻAS: 8 porcijām 1 iepakojums jeb 200 g cepumu Dāmu pirkstiņi 200 g maskarpone 200 ml saldā krējuma 100 g cukura 300 g zemeņu + dekorēšanai 1 laims PAGATAVOŠANA: 1. Zemenes liek bļodā, piespiež laima sulu, pierīvē miziņu, pievieno 2 ēdamkarotes cukura un sablendē šķidrā mērcē. Atsevišķā bļodā saputo maskarpone ar saldo krējumu un cukuru gaisīgā krēmā. Zemeņu mērci ielej…
SASTĀVDAĻAS: 8 porcijām 4 plāksnes kārtainās bezrauga mīklas 100 g zaļumu krēmsiera 150 g dor blue siera 2 bumbieri Rukola pasniegšanai Karamelizētiem sīpoliem: 500 g sīpolu 2 ēdamkarotes brūnā cukura Tējkarote sāls 2 ēdamkarotes balzāmetiķa PAGATAVOŠANA: Atlaidina kārtaino mīklu un katru plāksni pārgriež vidū uz pusēm, lai sanāk divi kvadrāti. Katram mīklas kvadrātam ar nazi iegriež (bet ne līdz pamatnei)…
SASTĀVDAĻAS: 4 porcijām 4 citroni 200 g cukura 200 g ūdens PAGATAVOŠANA: Citronus nomazgā, noslauka un nogriež katram cepurīti. Ar ēdamkarotes palīdzību izgrebj citroniem mīkstumu. Citronu čauliņas liek saldētavā, mīkstumu sablendē viendabīgā masā un izsijā caur sietu. Katliņā liek cukuru, ūdeni un karsē līdz cukurs izšķīdis un izveidojies sīrups. Citronu sulai pievieno sīrupu, visu samaisa un liek aizvākojamā traukā. Ieliek…
SASTĀVDAĻAS: 2 porcijām 2 baklažāni 250 g ķirštomātu 1 paprika 3–4 ķiploka daivas Svaigs timiāns pēc garšas Olīveļļa apslacīšanai 150 g panko rīvmaize Baltās un melnās sezama sēklas panešanai 3 olas 1 tējkarote majonēze 1 tējkarote sinepju Eļļa cepšanai Cietais siers pasniegšanai PAGATAVOŠANA: Dārzeņus nomazgā, tomātus un baklažānus liek veselus cepamajā traukā, bet papriku iepriekš sagriež mazākos gabalos. Pievieno izlobītus…
SASTĀVDAĻAS: 2 porcijām 2 gabaliņi rib-eye steika 500 g saldo kartupeļu 50 g sviesta 100 ml piena 200 g zaļo pākšu pupiņu 1 ēdamkarote sojas mērce 3 ķiploku daiviņas sula un miziņa no ½ citrona PAGATAVOŠANA: Vispirms pagatavo biezeni. Saldos kartupeļus pārgriež gareniski uz pusēm un izcep cepeškrāsnī mīkstus. Tad izloba no mizām mīkstumu, liek visu bļodā pievieno siltu pienu,…
SASTĀVDAĻAS 8-10 porcijām 1 kg jaukas maltās gaļas 3 olas + 4 vārītas olas 50 g rīvamaizes 1 sarkanā paprika 1 bunte dažādu zaļumu 50 ml ūdens 100 g bekona Sāls pēc garšas Pipari pēc garšas PAGATAVOŠANA Bļodā liek malto gaļu, pievieno 3 olas, rīvmaizi, smalki sagrieztu papriku, sakapātus zaļumus, sāli, piparus, ūdeni un visu kārtīgi izmīca. Maizes formā ieklāj…
SASTĀVDAĻAS 3 porcijām 400 g jūras velšu maisījuma 200 g karaliskās garneļu bez čaulas 1 l dārzeņu vai zivs buljona 1 šalotes sīpols 200 g arborio jeb risoto rīsu 1 tējkarote Vidusjūras garšaugu maisījuma 50 g parmezāna siera 30 g sviesta Sāls un pipari pēc garšas PAGATAVOŠANA Nomizo un sagriež sīpolu smalkos gabaliņos. Panna izkausē sviestu, pievieno eļļu un apcep…
Laba vīna un ēdiena saderība nav tikai “noteikumu ievērošana” — tā ir garšas piedzīvojuma radīšana. Kad abas sastāvdaļas papildina viena otru, maltīte iegūst jaunu kvalitātes līmeni. Lūk, vienkārši principi, kas palīdzēs trāpīt desmitniekā: 1. Baltais vīns ar vieglākiem ēdieniem Baltais vīns lieliski sader ar zivīm, jūras veltēm, balto gaļu un krēmīgām mērcēm. Piemēri: Sauvignon Blanc + salāti vai kazas siers;…
Kad glāzē pamanām tumšākas nogulsnes vai kristāliskus graudiņus, pirmā doma bieži ir – vīns ir bojāts. Tomēr tas ir viens no visizplatītākajiem maldiem. Nogulsnes vīnā ir dabiskas un parasti veidojas no vīnogu mizām, rauga atliekām vai dabīgiem kristāliem. Īpaši tas attiecas uz izturētiem sarkanvīniem, kuros tanīni un krāsvielas ar laiku nosēžas pudeles apakšā. Tas nav defekts, bet gan dabiskas nogatavināšanas…
