SASTĀVDAĻAS:

2 porcijām

• 2 baklažāni
• 250 g ķirštomātu
• 1 paprika
• 3–4 ķiploka daivas
• Svaigs timiāns pēc garšas
• Olīveļļa apslacīšanai
• 150 g panko rīvmaize
• Baltās un melnās sezama sēklas panešanai
• 3 olas
• 1 tējkarote majonēze
• 1 tējkarote sinepju
• Eļļa cepšanai
• Cietais siers pasniegšanai

PAGATAVOŠANA:

1. Dārzeņus nomazgā, tomātus un baklažānus liek veselus cepamajā traukā, bet papriku iepriekš sagriež mazākos gabalos. Pievieno izlobītus ķiplokus, apslaka ar eļļu, apber ar sāli, pipariem un liek 200 °C cepeškrāsnī. Cep apmēram 20–25 minūtes, līdz dārzeņi mīksti.
2.  Tomātus, papriku un ķiplokus liek blenderī un sablendē viendabīgā biezenī. Pievieno garšaugus.
3.  Baklažāniem noņem mizu un katru ar dakšiņu saplacina tā, kā vienu lielu šniceli.
4.  Vienā lēzenā bļodā sakuļ olas ar majonēzi un sinepēm. Atsevišķā lēzenā traukā ber panko un sajauc ar sezama sēklām. Baklažānu apviļā olā, tad panko un cep bagātīgā eļļas daudzumā karstā pannā no abām pusēm. Apcep tāpat otru baklažānu un pasniedz ar tomātu biezeni. Pasniedz ar rīvētu cieto sieru.