SASTĀVDAĻAS
3 porcijām
- 400 g jūras velšu maisījuma
- 200 g karaliskās garneļu bez čaulas
- 1 l dārzeņu vai zivs buljona
- 1 šalotes sīpols
- 200 g arborio jeb risoto rīsu
- 1 tējkarote Vidusjūras garšaugu maisījuma
- 50 g parmezāna siera
- 30 g sviesta
- Sāls un pipari pēc garšas
PAGATAVOŠANA
- Nomizo un sagriež sīpolu smalkos gabaliņos. Panna izkausē sviestu, pievieno eļļu un apcep sīpolu. Pievieno rīsus un dažas minutes maisot apcep. Tad pa kausiņam pievieno buljonu un nepārtraukti maisa. Kolīdz šķidrums uzsūcies, pievieno atkal buljonu.
- Kad rīsi ir pusgatavi, pievieno atlaidinātas jūras veltes, garšvielas un ik pa brīdiem apmaisot pasautē, turpinot pievienot buljonu.
- Kad risoto ir gatavs (vidū jūtams neliels kraukšķis), pievieno pusi sarīvēta siera un atstāj zem vāka dažas minūtes ievilkties.
- Pasniedz ar rīvētu sieru, citronu un glāzi dzirkstošā vīna.
