Pareiza vīna glabāšana ir ļoti svarīga, lai saglabātu tā kvalitāti un garšu. Lai vīns nezaudētu savas labās īpašības, jāievēro daži būtiski principi.

1. Temperatūra

Vīnu vajadzētu glabāt nemainīgā temperatūrā, ideāli no 7 līdz 18 °C, kur optimālā temperatūra ir apmēram 13 °C. Temperatūras svārstības var izraisīt korķa paplašināšanos un saraušanos, kas ļauj gaisam iekļūt pudelē un vīnu oksidēt. Pārāk augsta temperatūra paātrina vīna novecošanos, bet pārāk zema to palēnina.

2. Pudeles novietojums

Vīna pudeles jāglabā horizontāli vai viegli slīpi, īpaši, ja tās aizdarītas ar korķi. Tas palīdz saglabāt korķi mitru, novēršot tā izžūšanu un vīna sabojāšanos. Pudeles ar skrūvējamu vāciņu var glabāt arī stāvus.

3. Tumsa un apgaismojums

Vīnu jāsargā no tiešas saules gaismas un spēcīga mākslīgā apgaismojuma, jo UV stari iznīcina vīna ķīmiskos savienojumus un paātrina tā bojāšanos. Labākā vieta ir tumša, vēsa telpa vai speciāls vīna ledusskapis ar UV aizsardzību.

4. Vibrācijas novēršana

Vibrācijas negatīvi ietekmē vīna nobriešanu, sajaucot nogulsnes un pasliktinot garšu. Glabājiet vīnu vietā, kur nav pastāvīgas kustības vai ierīču, kas rada vibrācijas.

5. Atbilstošs mitrums

Ideālais gaisa mitrums vīna glabāšanai ir aptuveni 70-75%. Pārāk mitrs gaiss bojā korķi, bet pārāk sauss to izžāvē, ļaujot vīnam oksidēties.

6. Atsevišķa glabāšana sarkanvīnam un baltvīnam

Sarkanvīnus labāk glabāt nedaudz siltāk (ap 13 °C), baltvīnus, rozā un dzirkstošos vīnus – nedaudz vēsāk (7-10 °C), lai saglabātu to svaigumu un raksturu.

7. Speciālas glabāšanas ierīces

Ja plānojat ilgtermiņa vīna kolekciju, ieteicams ieguldīt vīna skapī vai ledusskapī, kas uztur pastāvīgu temperatūru, mitrumu un aizsargā no gaismas un vibrācijām. Pieejami dažādi izmēri, no maziem līdz daudzzonu skapjiem.